Medeni puran v zelenjavni kotlovini

SESTAVINE:

• 2 kg puranjih prsi
• olje
• kostanjev med
• 1,5 kg bele čebule
• 0,5 kg šalotke
• strok česna
• 3 paprike (rdeča, zelena, rumena)
• 2 kg paradižnika
• sol
• poper
• lovorjev list
• majaron
• timijan
• kajenski poper
• gobe: jurčki in golobice
• belo vino (sovinjon)
• gorčica
• gobova juha iz vrečke
• kruhovi cmoki
• slanina

 
Priprava:
Narezane koščke purana, ki so bili prej dva dneva v marinadi (začimbe, olje in med), popražimo na praženi čebuli in papriki, dodamo paradižnik (domač iz zamrzovalnika) ter vse skupaj dušimo pribl. 1 uro. Nato dodamo med. Postopno dodajamo začimbe, zalivamo s polsuhim belim vinom (sovinjon), dodamo še malce gorčice ter zgostimo z gobovo juho iz vrečke. Postrežemo s kruhovimi cmoki z jurčki, s slanino in seveda kostanjevim medom. Dober tek!
Avtorji recepta: ekipa čebelarjev iz Vojnika in Blagovne