Jadis de nombreuses broussailles de la sarriette (Saturea
montana) bien odorantes, croissaient sur les terrains
dénudés karstiques ayant assuré périodiquement aux abeilles
un bon pâturage automnal. Les paysages karstiques étant
couverts d’herbe et les surfaces couvertes de sarriette ont considérablement diminuées, l’une des particularités du Karst
est
maintenant le miel de cerisier de Sainte Lucie (Prunus mahaleb),
parent du merisier, avec un gout unique. A proximité de
Kobjeglave, connu pour son fumoir pour jambon cru de Karst,
se trouve une plantation naturelle de la sauge (Salvia
officinalis). Tout pres d’elle est situé le rucher fixe de ruche en
blocs, appartenant a monsieur Jožef Švagelj, apiculteur et guide touristique de Štanjel. |
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Le Karst, un paysage pittoresque entre la baie de Tržaški zaliv
et la vallée de Vipavska dolina, parsemé de bosquets d’olives
et de vignes, cache en son profond intérieur des
grottes karstiques exceptionnellement belles, les bassins karstiques,
les dolines karstiques etc. Les connaisseurs affirment
que sur le territoire slovene, il y a bien 11 000 phénomenes
souterrains, les grottes et les glissements de terrain
et qu’on ne peut les trouver nulle part ailleurs. Les
habitants de la région peuvent se vanter de leur jambon cru et de leur excellent vin rouge du Karst.
En Slovénie, on produit environ 2000 tonnes de miel par
an. Cette quantité suffit pour les besoins domestiques
et ne nécessite pas d’importation.
Quand l’épicéa et le sapin rendent des quantités abondantes
de miel, des excédents se produisent
et on peut meme exporter un peu de miel. Selon leurs caractéristiques,
nos miels de sapin argenté
et d’épicéa n’a rien a envier aux miels versés par les apiculteurs
allemands a Schwartwald, ou les apiculteurs
suisses dans les forets du Jura. La grande majorité des
apiculteurs slovenes appartiennent a la catégorie d’amateurs
d’abeilles.
C’est qu’ils élevent un nombre moindre de
familles d’abeilles et l’apiculture signifie pour eux
surtout une maniere de passer leur temps libre effectivement. Néanmoins,
nous produisons tant de miel ! C’est en fait une chose
remarquable, en particulier si on prend en considération
que presque tous les pays de l’ouest, ou il y a beaucoup
plus d’apiculteurs professionnels que chez nous, doivent
importer de grandes quantités de miel.
Encore une chose qu’on ne doit pas oublier ! La valeur de
la fécondation est au moins dix fois plus précieuse que
la valeur des produits apicoles. En raison de la terre
karstique avare, du vent impétueux tres fréquent et de
l’aridité estivale, les apiculteurs de Karst ne connaissent
pas des rendements en miel records, pourtant leur miel
est, comme le sont aussi leur jambon cru et leur vin rouge,
d’autant plus aromatique et savoureux. |
LES CURIOSITES D'APICULTURE
* La Maison d’apiculture Kristanèiè a Plešivo aux Brda vous offre
un choix de diverses sortes de miel de Brda.
* La
Maison d’apiculture Šivic a Šempas pres de Nova Gorica,
est connu pour sa collection de ruchers en miniature et ses
galeries de photos.
* La Maison d’apiculture Švagelj a Štanjel offre une
vaste palette de divers produits apicoles.
*La Maison d’apiculture Štok a Povirje est connue pour
son célebre rucher en pierre karstique.
* La Maison d’apiculture d’Atelšek a Povirje prévoit
la présentation du
miel de Karst.
* La Maison d’apiculture Kozloviè a Škocjan pri Kopru.
* La Maison d’apiculture Markoèiè a Koper.
* La Maison d’apiculture Starc a Smokvice pres de
Graèišèe.
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LIEUX A VISITER
Vipava – le centre de la vallée de Vipavska dolina, pays du soleil,
des cerises et du vin. La ville est serrée au-dessous du versant
de
Nanos, ou prend sa source la riviere de Vipava au-dessous de Sklanica
et ou se situent aussi un beau château baroque de Lanthierie
et l’église paroissiale de Saint-Stéphane, ornée de fresques magnifiques.
Autrefois, des Slovenes connus vivaient la, parmi lesquels le
compositeur Stanko Premrl qui a mis en musique l’hymne slovene.
Štanjel – un des plus beaux petits villages karstiques, une agglomération
médiévale merveilleusement conservée, un monument
urbaniste exceptionnel dont les débuts remontent loin dans le
passé, a l’époque de Hallstat. Une promenade a travers le petit village
et une visite d’une riche collection de Lojze Spacal, peintre et
graveur renommé.
Kobjeglava – une visite du magasin de jambon cru. En dégustant
les produits reconnus et en buvant un authentique verre de vin
rouge de Karst, les habitants vont vous présenter avec plaisir le
procédé
et la méthode de la maturation de cette spécialité karstique. |
